Aptuvenā akūta un hroniska pankreatīta ēdienkarte vienai nedēļai

Paralēli regulārai zāļu lietošanai pankreatīta gadījumā ir indicēts arī diētisks uzturs. Tikai visaptverošs pasākums ļauj atvieglot aizkuņģa dziedzera slodzi un pietūkumu, palīdz apturēt iekaisumu un atjaunot bojātos audus.

Akūtas slimības lēkmes gadījumā diēta ir ļoti ierobežota, līdz pat badošanās pirmajās dienās. Pēc akūtu slimības simptomu noņemšanas pacienta ēdienkarte pamazām paplašinās. Apskatīsim, kādai vajadzētu būt iknedēļas diētai cilvēkam, kuram sāp aizkuņģa dziedzeris.

Diētas ievērošanas iezīmes dažādām pankreatīta formām

Diēta ir ne tikai obligāta indikācija akūtu slimības lēkmju ārstēšanai, bet arī pasākums, lai novērstu slimības atkārtošanos. Šīs metodes mērķis ir noņemt orgāna slodzi, samazināt kuņģa sulas un gremošanas enzīmu ražošanas apjomu, kā arī samazināt to aktivitāti. Tas ir nepieciešams, lai samazinātu dziedzera pietūkumu, atvieglotu iekaisuma, infekcijas procesus, radītu apstākļus bojāto audu dziedināšanai un atjaunošanai.

Akūtā iekaisuma gadījumā diēta ir ļoti stingra. Pirmajā slimības uzbrukuma dienā pacientam tiek parādīts izsalkums. Atkarībā no slimības smaguma pakāpes, komplikāciju klātbūtnes, badošanās var ilgt no vienas līdz trim līdz četrām dienām. Šāds pasākums ir nepieciešams:

  • Kuņģa, aizkuņģa dziedzera sekrēciju ražošanas apturēšana.
  • Samazināta gremošanas enzīmu darbība.
  • Infekcijas procesu attīstības vai smaguma samazināšanās novēršana.

Ar dziedzera iekaisumu tiek novērots pietūkums, orgānu un tā kanālu spazmas. Šī iemesla dēļ gremošanas enzīmi nevar nokļūt no aizkuņģa dziedzera zarnās, tie tiek aktivizēti dziedzerī un sāk sagremot tā sienas.

Bojāto orgānu audu nāve, nesagremotas pārtikas atliekas izraisa slimības komplikāciju ar dažādām infekcijām. Tāpēc ir jāsamazina aizkuņģa dziedzera enzīmu ražošanas un darbības aktivitāte, ko galvenokārt panāk badošanās.

Pirmās 2-5 akūtas pankreatīta dienas ir norādīta tikai šķidruma lietošana - līdz 2, 5 litriem. Pēc badastreika atstāšanas ar OP diēta pamazām paplašinās atbilstoši uztura tabulai Nr. 5 P (I). Šajā gadījumā pārtikas kaloriju saturs pirmajās desmit diētas dienās nedrīkst pārsniegt 800 Kcal. Sākot ar desmito dienu, ar pozitīvu ārstēšanas dinamiku pārtikas kaloriju saturu var palielināt līdz 1000 Kcal.

Hroniskā slimības formā pacienta ēdienkarte ir daudz plašāka. Tajā ietilpst graudaugi, lielākā daļa dārzeņu un ogu veidu, gaļa un zivis (nav treknas, vidēji treknas), rūgušpiens, nesaldie cepumi, saldo ogu želeja, marmelāde, zefīri un pat daži saldumu veidi.

Tajā pašā laikā, lai novērstu pankreatīta atkārtošanos, ir jāievēro šādi uztura noteikumi:

  1. Ēdiet tikai dabisku, svaigu pārtiku.
  2. Ievērojami ierobežojiet saldo, trekno un īpaši skābo daudzumu.
  3. Ēdienreizēm jābūt daļējām: 5-6 reizes dienā nelielās porcijās.
  4. Labākai asimilācijai ēdienu vēlams sasmalcināt, sarīvēt.
  5. Atļautā gatavošanas metode: vārīšana, cepšana, tvaicēšana, sautēšana.
  6. Nelietojiet karstos un aukstos ēdienus - tikai siltus ēdienus un traukus.
  7. Neēdiet augļus un saldumus tukšā dūšā.
  8. Nav ieteicams ēst svaigu maizi (labāk par otro svaiguma dienu vai krekerus), ceptus konditorejas izstrādājumus ar krējumu.
  9. Nav ieteicams lietot garšvielas (nelielos daudzumos var lietot sāli).
  10. Alkohols, uzkodas (čipsi, krekeri, kukurūzas standziņas utt. ) ir stingri aizliegti.

Veselīgs uzturs un hidratācijas uzturēšana var palīdzēt pagarināt remisiju un saglabāt aizkuņģa dziedzera veselību. Šajā gadījumā visefektīvākās zāles ir diētiskā pārtika.

Izvēlnes paraugs iekaisuma procesa saasināšanās gadījumā

Akūtas slimības lēkmes pirmajās dienās ir norādīta badošanās. Šajā periodā slimajam ir atļauts dzert tikai negāzētu minerālūdeni ar sārmu.

Jādzer 200 ml ūdens četras līdz piecas reizes dienā, kamēr dzēriens ir nedaudz uzsildīts (līdz 27 grādiem). Ja ūdens ir gāzēts, tas jāielej glāzē pusstundu vai stundu pirms dzeršanas, lai no šķidruma izplūstu visas gāzes.

Trešajā dienā dzērienu var variēt ar vāju mežrozīšu buljonu. Dzeršana palīdzēs uzturēt ūdens bilanci, papildināt organisma rezerves ar nepieciešamajiem mikroelementiem, izvadīt toksīnus.

Iziet no badastreika

Pankreatīta slimnieku ēdienkarti, izejot no badastreika (2, 3 vai 4 dienas), var dažādot ar šādiem produktiem:

  • žāvēta baltā kviešu maize (ne vairāk kā 50 grami dienā);
  • želejas vai upeņu augļu dzēriens;
  • tajā pašā laikā dienā nepieciešams izdzert līdz 2, 5 litriem šķidruma (negāzēts minerālūdens, želeja, augļu dzēriens, mežrozīšu novārījums).

Trešajā vai piektajā dienā diētu var papildināt ar:

  • gļotainas konsistences novārījums no rīsiem vai auzu pārslām;
  • kartupeļu biezeni (šķidrs, bez sviesta un piena);
  • želeja no mellenēm, upenēm, zemenēm, mellenēm;
  • rīvētu putru ūdenī no griķiem, rīsiem, auzu pārslām.

Nākamo divu dienu laikā varat sākt mēģināt:

  • tvaika omlete no olbaltumvielām;
  • tvaika vai vārīta vista, trusis, tītars sasmalcināts ar blenderi;
  • graudaugu zupas, kas vārītas dārzeņu buljonā vai ūdenī;
  • dārzeņu biezenis (ķirbis, burkāni, cukini);
  • nav stipra melnā vai zaļā tēja, žāvētas plūmes, jogurts.

Sākot ar desmito dienu, veiksmīgi ārstējoties, mazinot slimības simptomus, ēdienkarti var dažādot ar nesālītu sviestu, želeju, ceptiem āboliem, vārītu zema tauku satura zivi vai tvaicētām zivju kotletēm, suflē. Cukurs ir atļauts sākt ļoti mazos daudzumos. Tomēr labāk ir ņemt aizstājējus.

Akūta pankreatīta diēta ir stingra, tāpēc ēdienkartē ir absolūti izslēgti šādi ēdieni: cepti, kūpināti, ļoti trekni ēdieni, sēnes, konservi, desas, desiņas, bekons, olu dzeltenumi, svaiga maize un konditorejas izstrādājumi, garšvielas, mērce, saldējums. , alkohols, soda, redīsi, sīpoli, ķiploki, redīsi, spināti, zirņi, pupiņas, sparģeļi, skābenes.

Uzturs pēc pilnīgas uzbrukuma atvieglošanas

Pacienta ar akūtu pankreatītu nedēļas ēdienkartē jāiekļauj tikai tādi pārtikas produkti, kas ir atļauti un droši kuņģa-zarnu traktam.

1. diena

  • Agrā maltīte: tvaicēta 2 olbaltumvielu omlete, auzu pārslas, mežrozīšu buljons.
  • Vēlā maltīte: ogu želeja.
  • Pusdienu laiks: rīsu zupa, grauzdēta maize, tvaicētas vistas kotletes ar skvoša biezeni.
  • Pēcpusdienas uzkodas: rīvēts biezpiens, viegli pagatavota tēja.
  • Vakars: zivju suflē ar sautētiem dārzeņiem, jāņogu kompotu.
  • Vēlā vakarā: grauzdiņi ar jogurtu.

2. diena

  • Agrā maltīte: biezpiena pudiņš, tēja ar grauzdiņiem.
  • Vēlā maltīte: zemeņu suflē, mežrozīšu buljons.
  • Pusdienas: nūdeļu zupa dārzeņu buljonā, krekeri, vārīts tītars, ogu uzpūtenis.
  • Pēcpusdienas uzkodas: cepti āboli, kompots.
  • Vakars: nūdeles, tvaicēta zivju kotlete, zaļā tēja.
  • Vēls vakars: krekeri, tēja.

3. diena

  • Agrā maltīte: dārzeņu pudiņš.
  • Vēlā maltīte: rīsu putra, vistas gaļas šķēle.
  • Pusdienu laiks: griķu zupa, grauzdiņi, tvaika truša kotletes, želeja.
  • Pēcpusdienas uzkodas: ķirbju biezputra.
  • Vakars: auzu pārslas, gabaliņš vistas, melnā tēja.
  • Vēls vakars: cepumi ar kefīru.

4. diena

  • Agrā maltīte: rīsu biezputra, jāņogu kompots.
  • Vēlā maltīte: tvaika omlete, kumelīšu novārījums.
  • Pusdienas: vārītas gaļas krēmzupa, grauzdiņi, gabaliņš vārītas truša gaļas, tēja.
  • Pēcpusdienas uzkodas: cepts ābols ar biezpienu, kompots.
  • Vakariņas: auzu pārslu biezputra, aveņu suflē, mežrozīšu buljons.
  • Vēlās vakariņas: krekeri un jogurts.

5. diena

  • Agrā maltīte: auzu pārslu biezputra, olu kultenis, melnā tēja.
  • Vēlā maltīte: ķirbju biezenis, zemeņu kompots.
  • Pusdienu laiks: griķu zupa, grauzdiņi, zivju tvaicētas kūkas, tēja.
  • Pēcpusdienas uzkodas: biezpiena kastrolis, mežrozīšu buljons.
  • Vakars: burkānu biezenis ar vistas suflē, cepts rīvēts ābols bez mizas un serdes, kompots.
  • Vēls vakarā: viens biskvīta biskvīts ar tēju.

6. diena

  • Agrā maltīte: mannas putra, kumelīšu novārījums.
  • Vēlā maltīte: tvaika omlete, želeja.
  • Pusdienu laiks: nūdeļu zupa, grauzdiņi, vārīta vista, tēja.
  • Pēcpusdienas uzkodas: ogu suflē, kompots.
  • Vakariņas: dārzeņu biezenis, tvaicēta tītara kotlete, želeja.
  • Vēlās vakariņas: grauzdiņi ar jogurtu.

7. diena

  • Agrā maltīte: burkānu un ķirbju biezenis, vārīts olu baltums, kompots.
  • Vēlā maltīte: biezpiena suflē, kumelīšu novārījums.
  • Pusdienu laiks: nobružāta zivju zupa, krekeri, tvaicētas vistas kotletes, tēja.
  • Pēcpusdienas uzkodas: cepts ābols, kompots.
  • Vakars: griķu biezputra ar tvaika kotleti, vārītas rīvētas bietes, želeja.
  • Vēlā vakarā: grauzdiņi ar kefīru.

Pirms slimības pārejas uz stabilas remisijas stadiju visu pārtiku vajadzētu sarīvēt un bez garšvielām (pat sāls nav ieteicama). Divas nedēļas pēc lēkmes, ar nosacījumu, ka nav slimības simptomu, var sākt izmēģināt svaigus ābolus, mizotus un kāpostgalvas, kā arī zemenes, banānus.

Izvēlnes paraugs stabilai pankreatīta remisijai

ēdieni pankreatīta ārstēšanai

Hroniska pankreatīta diētas ēdienkarte nedēļu ir daudz daudzveidīgāka. Kad slimība pāriet uz stabilas remisijas stadiju, ir atļauts izmēģināt: vidēji treknas zivis, liellopu gaļu, saldos un nedaudz skābos svaigus augļus, cukuru, losjonus, biezpiena cepumus, želejkonfektes, zefīrus, zefīrus, marmelādi, ogu želeju, cietais siers, piens un citi produkti. . . Ar šādu produktu daudzumu pārspīlēt nevar.

Nedēļas pankreatīta ēdienkartes piemērs izskatās šādi:

diena

Agrā maltīte

Uzkodas

Pusdienlaiks

Pēcpusdienas uzkodas

Vakara laiks

pirmdiena Auzu pārslas ar zemu tauku saturu pienu, siera sviestmaize, cigoriņi Biezpiena pudiņš, biskvīta cepumi, mežrozīšu buljons Kartupeļu zupa ar vistas buljonu, grauzdiņiem, tvaicētām vistas kotletēm Cepti āboli, želeja Griķu biezputra, vārītu biešu salāti ar sviestu, liellopa gaļas kotlete
otrdiena Rīsu piena putra, želeja vai tēja Olbaltumvielu omlete, vārīts tītars, kompots Nūdeļu zupa, kviešu maize, cepts heks, želejkonfektes, zaļā tēja Biezpiena kastrolis, kumelīšu buljons Kartupeļu biezenis, cepta zivs, sviesta burkānu salāti, tēja
trešdiena Auzu pārslas, želeja Ogu uzpūtenis, ieilgušie cepumi, mežrozīšu buljons Zivju zupa, ķirbju pudiņš, krekeri, kompots Biezpiena pudiņš Vistas fileja ar cukini, vārītu ziedkāpostu, zaļo tēju
ceturtdiena Mannas putra, siera sviestmaize, želeja Skābais piens, grauzdiņi Rīsu zupa ar burkāniem, kotletēm, mežrozīšu buljonu Dārzeņu pudiņš, kompots Sautēta vista ar dārzeņiem, želeja, tēja
piektdiena Tvaika omlete, melnā tēja Burkānu un rīvētu ābolu pudiņš Dārzeņu biezeņu zupa, liellopa gaļas kotletes, kumelīšu novārījums ar želejkonfektēm Ogu suflē, biskvīta cepumi Vārīti rīsi ar kotleti, tēja
sestdiena Auzu pārslas, cigoriņi Omlete, ābolu kompots Griķu zupa, gaļas kukulītis, vārītu biešu salāti, tēja Sviesta un cietā siera sviestmaize, cepts ābols, tēja Zivju suflē, vārītas nūdeles, tēja
svētdiena Rīsu biezputra ar vārītu tītaru, mežrozīšu buljonu Dārzeņu suflē, ogu želeja Nobružāta gaļas krēmzupa, zivju klimpas, kaltēta maize, tēja Biezpiena cepumi, cepts ābols, tēja Zivju rullītis, kartupeļu biezenis, mežrozīšu buljons

1-2 stundas pirms gulētiešanas var izdzert glāzi raudzēta piena produkta (jogurts, kefīrs, jogurts) ar diētiskajiem cepumiem.

Secinājums

Piedāvātā ēdienkarte pacientiem ar pankreatītu uz nedēļu ir aptuvena - to var mainīt ar citiem ēdieniem, kas atļauti stabilas remisijas stadijā.

Starp galvenajām ēdienreizēm atļauts ļauties arī nelielām augļu uzkodām, atļauts saldumi. Ir lietderīgi veidot ieradumu ēst aptuveni vienādos laika intervālos, katru dienu izdzerot vismaz 1-1, 5 litrus ūdens un nepārēsties – pēc ēšanas jāpaliek nelielai izsalkuma sajūtai.